ในฐานะศาสตราจารย์ผู้ได้รับรางวัลด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร ผู้คนมักถามว่า – คุณกินอะไรฃอาหารจากพืชเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงใยอาหารประเภทต่างๆ วิตามิน เกลือแร่ และ ” ไฟโตนิวเทรียนท์ ” ที่พืชผลิตขึ้นเพื่อช่วยในการเจริญเติบโตหรือปกป้องจากเชื้อโรคและแมลงศัตรูพืช การทบทวนงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2564ศึกษาการศึกษา 12 เรื่องซึ่งมีผู้คนมากกว่า 500,000 คนติดตามนานถึง 25 ปี พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชมากที่สุดมีโอกาสน้อยที่
จะเสียชีวิตจากสาเหตุใดๆ ก็ตามในช่วงเวลาติดตามผลที่แตกต่างกัน
ไปในการศึกษาตั้งแต่ 5 ถึง 25 ปี เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารน้อยที่สุด ต่อไปนี้คืออาหารจากพืชที่มีประโยชน์และอร่อย 4 ชนิดที่ฉันมีอยู่ในรายการขายของชำประจำสัปดาห์ และผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเหตุใดอาหารเหล่านี้จึงดีสำหรับคุณ
มะเขือเทศเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (ไม่ใช่ผัก) อุดมไปด้วยวิตามินซีและ “ ไลโคปีน ” ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์เป็นเม็ดสีที่พืชผลิตขึ้นและทำให้ผักมีสีสันสดใส
การทบทวนการทดลอง 6 ฉบับขอให้ผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเทียบเท่ากับมะเขือเทศลูกใหญ่ 1-1.5 ลูกหรือน้ำมะเขือเทศ 1-1.5 ถ้วยทุกวันเป็นเวลาประมาณหกสัปดาห์
นักวิจัยพบว่าผู้ที่ทำเช่นนี้มีระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง (ไขมันชนิดหนึ่งในเลือดของคุณที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ) รวมถึงลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมและ “ไม่ดี” เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่มีมะเขือเทศเลย .
คนเหล่านี้มีระดับ “คอเลสเตอรอลที่ดี” เพิ่มขึ้นด้วย การ ทบทวนงานวิจัยอีก 11 ชิ้นได้ทดสอบผลของมะเขือเทศและไลโคปีนต่อความดันโลหิต
นักวิจัยพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงอย่างมาก (ตัวเลขแรกที่วัดความดันที่หัวใจสูบฉีดเลือด)
อย่างไรก็ตาม ไม่มีผลต่อความดันไดแอสโตลิก (ตัวเลขที่สองซึ่งเป็นความดันในหัวใจเมื่อคลายตัว)
ในกลุ่มที่เริ่มมีความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตทั้งซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลดลงหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเมื่อเทียบกับยาหลอก
การทบทวนการศึกษารวมผู้ชาย 260,000 คน และพบว่าผู้ชายที่บริโภค
มะเขือเทศปรุงสุก ซอสมะเขือเทศ และอาหารที่ทำจากมะเขือเทศมากที่สุด (เทียบเท่ากับประมาณหนึ่งถ้วยต่อสัปดาห์) มีความเสี่ยงต่ำกว่า 15-20% ในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก สำหรับผู้ที่บริโภคมะเขือเทศน้อยที่สุด โปรดทราบว่าความสัมพันธ์ไม่จำเป็นต้องหมายถึงสาเหตุเสมอไป
เก็บมะเขือเทศกระป๋องไว้ในตู้แล้วใส่ซอสพาสต้า หม้อตุ๋น และซุป ทำซอสของคุณเองโดยการย่างมะเขือเทศและพริกแดงกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก จากนั้นบดด้วยน้ำพริกเผาหรือสมุนไพรที่คุณเลือกหนึ่งช้อน เก็บไว้ในตู้เย็น
ลองสูตรมะเขือเทศจานด่วนของเราที่ No Money No Timeเว็บไซต์ที่เต็มไปด้วยคำแนะนำด้านอาหารและสูตรอาหารที่ก่อตั้งโดยทีมของฉันที่มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล
2. ฟักทอง
ฟักทองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ (เม็ดสีของพืช) มันถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายและใช้ในการผลิตแอนติบอดีที่ต่อสู้กับการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเซลล์ในดวงตา ผิวหนัง ปอด และลำไส้
การทบทวนการศึกษาที่ติดตามผู้คนเมื่อเวลาผ่านไปดูความสัมพันธ์ระหว่างสิ่งที่ผู้คนกิน ความเข้มข้นของเบต้าแคโรทีน ในเลือด และผลลัพธ์ด้านสุขภาพ
ผู้ที่มีการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนสูงสุด (เช่น ฟักทอง แครอท มันเทศ และผักใบเขียว) มีความเสี่ยงสัมพัทธ์ในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หรือเสียชีวิตจากสาเหตุใดๆ ลดลง 8-19% ในการศึกษา มากกว่า 10 ปีขึ้นไปเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้อยที่สุด
เคล็ดลับสูตร ซุปฟักทองเป็นของโปรด ลองสูตรซุป ที่เรา ออกแบบเอง
เปิดเตาอบที่ 180°C สับฟักทองเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอก ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง เร่งความเร็วด้วยการหั่นฟักทองในไมโครเวฟสองสามนาทีก่อนย่าง
เห็ดอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
กระบวนการตามปกติของร่างกายจะสร้างความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งสร้าง “อนุมูลอิสระ” ซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กที่ทำลายผนังเซลล์และทำให้เซลล์ตาย
หากสิ่งเหล่านี้ไม่ถูกทำให้เป็นกลางด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันสามารถกระตุ้นการอักเสบ มีส่วนทำให้แก่ก่อนวัยและการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด
เว็บแท้ / ดัมมี่ออนไลน์
